o 7/02/2016

Omlet bezglutenowy z cukini. Placuszek cukiniowy z orzechami na mące gryczanej.

Weekendowe dzień dobre! :) Sobota wybiła kilka godzin temu, można się więc cieszyć, bo na pewno.. wolne? :D
Musze się na samym początku pochwalić: kolejna, czwarta sesja bez kampanii wrześniowej! Także na spokojnie mogę zacząć działać poprzez pracę magisterską, ale przydałaby się też jakaś praca płatna :(
Nie wiem, jak to mam ogarnąć, niby powinno być prosto, a wcale tak nie jest..! :(
Ale cóż, trzeba działać, chociaż ciężko to widzę..

Piękne słońce za oknem, pięknie niebieskie niebo i te temperatury.. jak ja kocham lato! Wiem, że wielu narzekać- za ciepło, za gorąco, nie ma czym oddychać. Ale jak pada to co można robić?
NIC! A tutaj tyle możliwości- jezioro, basen, grill, ogródek.. <3
No jak można narzekać?!
Jak tak czasem patrzę na te zdjęcia na słynnym Instagramie, Pintereście--> owoce, piękny stolik i widok na: morze, ocean, góry.. myślę sobie: boźku! jak ja bym chciała być teraz tam, jeść to.. :D ale za chwilę wyglądam za okno i może oceanu z lazurową wodą nie mam.. ale ogród z drzewami owocowymi i owszem- dlaczego tym się nie cieszę? :O 
Wystarczy wystawić stolik, krzesła na zewnątrz i cieszyć się tym co mam <3 przecież to dużo lepsze, zdrowsze i uszczęśliwiające, niż ciągłe zazdroszczenie innym, co nie? ;)

A co do śniadania.. to lubicie naleśniki? albo pancakes? albo takie puszyste omlety? :)
Osobiście uwielbiam <3 ale częściej gdzieś tam udaje mi się o nich zapomnieć, wybrać owsiankę, czy inną kaszę- no bo.. taki omlet czasem dla mnie jest za ciężki na poranek. Chyba, że wiem, że czeka mnie długi czas bez posiłku w takim razie jak najbardziej omlet wchodzi w rachubę, bo:
*zjem pysznie
*zjem pożywnie
*pojem na długo :)
Jasne- ktoś mi zaraz powie, że o poranku czasu nie ma.. Ale któż Wam kochani broni ugotować coś wieczorem, hę? :) A no właśnie!
Większość moich posiłków powstaje wieczorem, aby potem na drugi dzień nie siedzieć przy garach co 3h (jadam około 5 posiłków), tylko odgrzewam, podgrzewam, czy co tam można z tym jeszcze robić :D Także dla chcącego nic trudnego ;)

Ten placuch powstał pod chwilą natarczywej weny, która musiała dać ujścia, bo inaczej nie byłabym sobą, gdyby nie wypróbowała czegoś co zaświtało w mej głowie :)
Pierwsze kęsy: totalne, pozytywne zaskoczenie!
To było aromatyczne, chrupiące od ziaren kakaowca, wilgotne niczym brownie i z masłem orzechowym grało 1sze skrzypce o poranku :D
Taki omlet nie dość że jest bezglutenowy, ma niską zawartość tłuszczu (a więc można sobie pozwolić z dodatkami <3), do tego jest na bazie ukochanej przeze mnie cukinii wypełni nasz żołądek na długi czas, ale jednocześnie nie obciąży go ciężkostrawnym jedzonkiem :)
Świetnie sprawdzi się też w ramach obiadu- szczególnie przy takich upałach ;)

Jednym słowem: polecam, musicie wypróbować! :) Fajnie sprawdzi się też do lunchbox'a w pracy, na uczelni- złożony na pół- będzie grał rolę kanapki :D

Ktoś się skusi? 100% polecam! :)

Placuszek z cukinii i mąki gryczanej

Składniki:
-1/3 cukinii
-1 jajko
-30-35g mąki gryczanej (można użyć dowolnej)
-20g białka(opcjonalnie!)
-5g ziaren kakao
-odrobina wody, ok 20ml
-0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
-0,5 łyżeczki sody

Wykonanie:
Cukinię umyć, zetrzeć na tarce o małych oczkach. Odstawić.
W misce ubić lekko jajko, dodać mąkę, odżywkę, ziarna kakao, proszek do pieczenia, sodę. Dokładnie wymieszać.
Cukinię lekko odcisnąć z nadmiaru wody, dodać do całości, wymieszać.
Smażyć na suchej, lub natłuszczonej patelni, pod przykryciem ok 3 minut z jednej strony.
Następnie obrócić i smażyć ponownie, choć z czasem krótszym.
Podawać z ulubionymi dodatkami.

Smacznego!

o 3/18/2016

Mini makowce z serem. Seromak. Babeczki seromakowe.

Dzień dobry Wam wszystkim! :)
Mamy dzisiaj już piątek, chwile relaksu się zbliżają- tak zwana sobota i niedziela :) Chociaż pewnie w wielu domach już porządki świąteczne, zakupy i planowanie, co?
Zgadłam trochu?
U mnie rozpoczęcie dnia było aktywne- poranne cardio na czczo, a teraz wraz z kawą i pysznym śniadaniem tworzę dla Was post :)
Tak, tak- rozpoczęłam dzień od basenu o baaardzo wczesnej porze.. ale lubię takie dni, szkoda tylko, że wieczorami taki szybko padam..
A dzisiaj jeszcze podróż na weekend mnie czeka, potem powrót i ponownie jazda do domku na święta- chwile relaksu, a tyle nauki czeka :(
Mam nadzieje, że w Święta uda mi się nadrobić to, co tak odkładam na co dzień.. Muszę stworzyć w końcu jakiś plan działania, bo to sprawdza się u mnie idealnie :)
Jeżeli wszystko zapiszę, poukładam- idę jak burza :) Też tak macie?

A jak Wasz plany świąteczne? Bardziej domowo, rodzinnie, czy uciekacie od zgiełku, aby odpocząć? :)
Ahh.. ostatnio czuję, że ludzie jacyś bardziej pozytywni, milsi są? Czyżby to ta wiosna? Ta pogoda tak wpływała na nas?
Nie wiem, ale ostatnio coraz rzadziej można spotkać uprzejmych ludzi, dlatego starajmy się odpłacać tym przyjaznym samym dobrem :)

Tak zauważyłam, że chyba jestem jednym z niewielu blogerów, którzy nie zasypują swojej rodziny miesiąc przed świętami babkami, faszerowanymi jajkami.. :D No cóż- u mnie by to nie przeszło.. :)
Używamy swojskich jajek- które np są teraz słabo dostępne, bo kury poprzez pogodę słabo niosą..
Przez co moje wypieki nie mogą być jajkowe, moje pasty też.. i dlatego wszelkie Świąteczne przepisy dostaniecie zaraz po ;D

Ale, ale! Osobiście na przykład nie wyobrażam sobie Bożego Narodzenia (wiem, to w grudni) bez maku i sera twarogowego. Tak samo mam z Wielkanocą- no powiedziecie mi, czy kiedykolwiek nie mieliście sernika, albo makowce ciacha?
No właśnie! Toż to sama dobroć <3 Tyle pyszności, tyleż dobroci.. :)
Tak też chce Wam zaproponować mój wypiek bożonarodzeniowy, ale wykorzystajcie go w Wielkanoc!
Chciałabym Wam polecić seromak w wersji mini.. <3
Połączenie cudownie kremowego serka ze słodką masą makową, przełamane goryczkowym posmakiem skórki pomarańczowej.. :)
Na wierzch, aby nam się cały rok wiodło- odrobina karmelu.. :)
I nie musimy robić całej blaszki- wszystko ukryte pod postacią muffinek- w wersji na raz.. na jedną rozpustę, bez obawy, że ktoś ukroi nam za duży kawałek (czy w ogóle kiedykolwiek była taka obawa?! :D)
Czyż mogłoby istnieć coś lepszego? :)
Bardzo żałuję, że nie zrobiłam zdjęcia w przekroju, ale nie pomyślałam o tym, kiedy tworzyłam zdjęcia :(
Ciapajka życiowa niestety ze mnie, cóż począć.. :(
Musicie wiedzieć, że całość tworzy delikatnego muffina, który ani trochę nie jest za słodki.
Cudownie rozpływa się w ustach, już po pierwszym kęsie uciekniecie w krainę miodem, makiem i orzechami płynącą :)
Te babeczki są bardzo delikatne, dlatego polecam uważać z nimi podczas wyjmowania z formy ;)

Mm.... do teraz jak wspomnę sobie o nich mam lekki ślinotok.. i nie wiem, czy przypadkiem nie będę przygotowywać ich ponownie na ten okres świąteczny, mniam!
Nawet moja siostra- wróg numer jeden masy makowej- na muffinkę skusiła się i to.. nie raz! :) Bardzo chwaliła, szczególnie masę serową- za jej delikatność, za smak :)

Cóż więcej powiedzieć mogę?
Menu na święta gotowe? To pieczcie je na zaczynający się właśnie weekend! :) Tego przepisu nie można pominąć! :)

 

Babeczki sero-makowe (Inspiracje Moje Wypieki)

Składniki (12 babeczek):
Masa makowa
-400g masy makowej
-40g masła
-1 jajko
-1 białko
Masa serowa
-250g twarogu, można użyć tego do sernika
-250g serka śmietankowego, typu ricotta
-1 duże jajko
-0,5 łyżki mąki ziemniaczanej
-0,5 szklanki cukru
-1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Ponadto
-0,5 puszki masy kajmakowej*
-orzechy włoskie

Wykonanie:
Masa makowa
Masło utrzeć na puszystą masę, a następnie dodać żółtko i miksować dalej. Masa może wyglądać na ścięta, ale tak nie jest! :)
Następnie dodać białka oraz masę makową i zmiksować do uzyskania jednolitej konsystencji.
Masa serowa
Wszystkie składniki zmiksować razem do uzyskania jednolitej masy, ale nie za długo, aby nie napowietrzać zbytnio masy.
Całość 
Przygotować formy do muffinek, które wyłożyć papilotkami.
Następnie do każdej z nich nałożyć po równo masy makowe. 
Na to wyłożyć masę serową.
Całość piec ok 25-30 minut w 180 stopniach, do lekkiego zrumienienia i ścięcia masy serowej.
Wyjść, ostudzić i wyciągnąć z foremek.
Przyozdobić masą kajmakową oraz orzechami włoskimi.

Smacznego!

o 3/15/2016

Batoniki bananowo-owsiane z nasionami, orzechami i daktylami. Batoniki energetyczne bez pieczenia

Witam Was seeerdecznie! :)
Cóż.. dawno mnie nie było, dawno nic nie pisałam i dawno powinnam to zrobić..
Jednak.. uwierzcie, lub nie- śpię po 5h, ciągłe projekty na uczelnię plus treningi to pozwala mi jedynie na to, iż wstaje po 5, wracam po 18 a tutaj nauka na kolejne dni :O
Nie chcę się usprawiedliwiać bezsensu, bo pewnie inni mają gorzej, ale..
Zrozumcie mnie- nie opuszczam bloga, nie mam go gdzieś- wręcz przeciwnie! Ze wstydu palą mnie policzki, ale piszę w wolnych chwilach tyle ile mogę :)
Dlatego wykorzystuję właśnie te 5 min, jakie dostałam i na szybko piszę do Was! :)

Moje posty są dość obszerne w opowiadania, w jakieś dziwne teksty- dlatego dodanie samego postu nie zajmuje mi 5min zdjęcia, 5 minut przepis i już! Czasem piszę do Was sam początek około 45 minut.. i potem chodzę pół dnia z bananem na twarzy jak widzę reakcję nie tylko do zdjęcia, czy przepisu, ale też właśnie do tego początku ;)
Dlatego pisze, bo wiem, że choć nie wszyscy to jakaś tam część Was tutaj siedzi i poświęci te kilka minut na zapowiedź pojawiającego się przepisu.. :)

Cóż się działo? Duużo się działo! Próbowałam wielu przepisów, jedne wyszły cudownie, inne smakowicie.. :D
Ogólnie ostatnio dużo kombinuję z dodatkiem białka do wielu wypieków- ale uwaga! Białko nie wpływa na konsystencję ciasta, ciastek- ono ulega rozpuszczeniu, więc gdziekolwiek go użyję, nie potrzeba żadnego jego zamiennika :)
Staram się również przygotować dla Was kolejne posty z serii sporty i dietetyki, jednak to wymaga wielu przygotowań i prosiłabym Was o cierpliwość :)
Swoją drogą, powtórzę pytanie, ale czy może..:
Macie pomysł na jakiś temat postu z tej serii, coś bardzo by Was interesowało? :)
Nie krępujcie się pytać!

Swoją drogą kochani- ja już wyczekuję wiosny! :) A wy? Ostatnimi czasy mniej tych skoków temperatur, jakby mniej śniegu.. A więcej dni słonecznych? :) W ten weekend widziałam, że gdzie niegdzie była cudowna pogoda!
Mnie udało się spędzić go w cudownym węgiersko-polskim towarzystwie w Zakopanym- ale właśnie w aurze pogody bardziej pochmurnej.. I tak cudownie budziło mi się wczoraj, kiedy to zobaczyłam taaakie słońce na zewnątrz! :)
Ahh.. Czekam na święta, czekam na wiosnę i krótki rękaw.. :)
Osobiście uwielbiam się opalać, uwielbiam ciepło i chciałabym już tak bardzo wakacje <3 :D

A jak tam u Was przygotowania do świąt? Szczerze się przyznam, że jakoś tak szybko to przyszło, ja nie wiedziałam, że to już przyszły tydzień :O Zadziwiłam się totalnie..
Będę musiała z mamą omówić Wielkanocne menu, choć zapewne skończy się na wielbionym przez nasz wszystkich chrzanie z jajkiem, sałatkach i wędlinach :)
Jakoś te święta nie figurują u nas pod postacią: żuru, białej kiełbasy, czy innych tego typu potraw :)
A co u Was przygotowuje się? :)

Swoją drogą, tak jak ostatnio pisałam, odwiedziłam Kielce! :) I nadal je Wam bardzo serdecznie polecam ;)
Kawałek drogi tam jednak był, a miłośniczką kanapek na drogę niestety nie jestem.. Zresztą- czy to podczas jazdy autem, autobusem, czy pociągiem no 90% populacji ludzkiej nachodzi ochota na słodkie! :)
A droga przed nami długa..
I co wtedy?
Najlepiej sprawdzi się coś.. słodkiego, ale pożywnego.. coś co podnosi cukier, ale nie szybko..
Dostarcza fajnego źródła tłuszczu, białka i złożonych węglowodanów..
Coś co kojarzy się z kupnym zamiennikiem..
Otóż właśnie.. batony! :)
Pomysł mój jest od podstaw- jasne, że wiele składników występuje w wielu podobnych batonach, jednak ja wybrałam takie proporcje, tworząc pod wpływem natchnienia :)
Nie miałam dostępu do piekarnika- powstała więc wersja bez pieczenia ;)
Idealna na lato, idealna na warunki "polowe" :D
Bazą są tutaj banany i daktyle- to one łączą wszystko w całość. Właśnie poprzez ich dodatek są bardzo słodkie :)
Cudownie chrupią od wszelkiego rodzaju nasion, pokruszonych orzechów..
No i ten aromat orzechowo-czekoladowy.. <3
Powiem Wam bajka!
Osobiście nie mogłam się powstrzymać i odkąd ujechaliśmy 15 minut autem zjadłam już dwa batony.. :D
Haha, tak właśnie mam, że często w drodze nudzę się i takie przekąski idealnie zapełniają mi i czas i brzuch, kiedy napadnie mnie ochota na małego głoda :)

Polecam Wam w 100%, bo zarówno sprawdzą się na wycieczkę, jak i na pikniki, czy II śniadanie w pracy/szkole, czy uczelni :)

Zdjęcia nie zachwycają, ale robiłam je przed 6 rano.. także wybaczcie, uwierzcie na słowo w ich cudowność i róbcie..
Obowiązkowo! :)

Batony bananowe z nasionami, płatkami i orzechami

Składniki:
- 2 banany (średniej wielkości, raczej większe)
-50 pestek słonecznika
-50g pestek dyni
-25g siemienia lnianego
-40g suszonej żurawiny
-62g suszonych daktyli, bez pestek
-ok 100-120g mieszanki orzechowej (zapomniałam zważyć...) u mnie:
* orzechy laskowe
* orzechy arachidowe
* migdały
-125g płatków owsianych
-10g kakao
-10g oleju kokosowego
-3 łyżki masło orzechowego
-cynamon

Wykonanie:
Mieszankę orzechów siekamy na mniejsze kawałki, tak aby komponowały się z całością- czyli jak lubimy :) Nie za drobno, ale też niezbyt duże kawałki.
Banany rozdrabniamy widelcem w dużej misce na papkę, gładką masę.
Daktyle siekamy na malutkie kawałki.
Do bananów dodajemy nasiona, daktyle oraz orzechy. Mieszamy całość. 
W mikrofali podgrzewamy olej z masłem orzechowym.
Ciepłą masę wlewamy do bananów i nasion, dosypujemy cynamonu i mieszamy na jednolitą masę.
Całość przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia (może być to keksówka, kwadrat itp).
Wkładamy na 3-4h, lub całą noc do lodówki. Następnie wyciągamy z formy, kroimy na pożądane kawałki.
Zajadamy!

 

Smacznego!

o 12/22/2015

Dzisiaj pasztet moi mili, warzywami przewodzimy! :) Kaszy dodatek też nie szkodzi, a nóż w smaku dowodzi? :)

Cześć i czołem! :) 
Jak tam u Was? Przygotowania pełną parą? Ja wkraczam całkowicie w świat ścierek, wody, płynów myjących dzisiaj popołudniu- jak skończę zajęcia i zajadę do domu :)
Nie wiem, czy się bać, czy nie.. no zobaczymy! :D
Ale, ale- wybraliśmy już choinkę, no to jest postęp, prawda? :D

Totalny brak czasu ostatnimi czasy mam czym usprawiedliwić.. Muszę się pochwalić, że pierwszy raz w tym Roku przygotowałam pierniczki, własnoręcznie je zrobiłam i posłałam w świat.. :) Zrobiłam też domowe mydełka, dom z piernika i czekoladki- uwierzcie mi, że bardzo jest to wszystko pracochłonne! 
Osobiście uwielbiam prezenty własnoręcznie robione, dlatego.. no mam nadzieje, że obdarowani również przyjmą je z uśmiechem i będą się podobać.. trzymajcie kciuki! :)
Bo najgorsze jest w tym wszystkim to, że nie mam zbyt dużym zdolności manualnych, ale.. no wkładam w to siebie i staram się by było jak najlepiej.. :)
A wy, jak w tym roku stoicie z prezentami, wszystko już zapięte na ostatni guzik? :)

Ale wracają do tego, o czym w głównej mierze powinnam była powiedzieć, to.. To fajny pomysł na świąteczny stół, ale również i na codzienny :)
Fajna alternatywa na kilogram mięsa z zalewy upieczonego na rumiano :), bowiem jest to.. pasztet z warzyw i kaszy jaglanej! Ot co!
Tak, tak- dzisiaj wegeańsko, ale jak smacznie! Aromatyczne plastry pasztetu podane z ogórkiem i kiełkami potrafią uczynić z posiłku cudo :)
Powiem Wam, że pierwszy raz robiłam takie cudo i.. no trafiło u nas w gusta wszystkim, oprócz mojej mamy :) Także źle nie ma, a następnym razem będę kombinować z innym smakiem :)
Pracy, aż tak dużo przy tym nie ma, mogę to nawet porównać trochę do przygotowywania sałatki jarzynowej.. :D I tu i tu się obiera, tutaj się trze, tam kroi, tutaj się piecze,tam gotuje.. :D
Także no! Wymówek nie można szukać i przy jarzynowej wykonać ten oto pasztet.. :)
Bo na stół Świąteczny sprawdzi się idealnie.. ale jak wykonacie go po świętach to też nic się nie stanie.. :)
Jedyny błąd, którego nie pozwalam Wam popełnić to.. wyjmować ciepłego pasztetu z foremki! O nie! Musicie poczekać, aż całkowicie wystygnie, najlepiej na całą noc :) Ja wyjęłam już letni i pokarało mnie.. Konsystencja nie do końca się utrzymała i dopiero po stężeniu uległa zmianie :)
Także no, uważamy! :)

Pasztet warzywny z kaszą jaglaną

Składniki (duża keksówka):
- 1 i 1.4 szklanki kaszy jaglanej
-150g orzechów laskowych zmielonych na mąkę/proszek
- 4 duże,  lub 5 mniejszych marchewek
- 4 duże pietruszki
- jedną białą część pora
- 3 ząbki czosnku
- natka pietruszki
- 2 listki laurowe
- 2 ziela angielskie
-przyprawy: majeranek, wegeta naturalna, pieprz czarny, zioła małgorzatki, tymianek, gałka 
 muszkatołowa (tylko odrobina!).

Wykonanie:
Kaszę przepłukać wrzątkiem, a następnie ugotować według instrukcji na opakowaniu do miękkości.
Warzywa obrać i zetrzeć na tarce na dużych oczkach, oprócz pora i czosnku.
Na suche patelni wraz z zielem i liśćmi poddusić z odrobiną wody pora oraz poszatkowany czosnek.
Po ok 3 minutach wyjmujemy przyprawy i dorzucamy warzywa.
Całość dusimy z odrobiną wody, aż warzywa zmiękną. 
Następnie dodajemy przyprawy, całość dobrze mieszamy i mielimy, albo w Thermomixie (u mnie), ale przepuszczamy przez maszynkę do mięsa, aż otrzymamy gładką masę.
Całość przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia keksówki i pieczemy w 200 stopniach przez ok 45-50 minut.
Odstawiamy do wystygnięcia, najlepiej na noc.

Smacznego!

o 10/14/2015

Wegańskie eksperymenty: mamy ciacho i bitą śmietanę dla zachęty! :)

Dzień dobry! Czy wy też już na nóżkach? Też właśnie pijecie pierwszą kawę? :) Bo ja taaak! Wstałam troszkę wcześniej by coś naskrobać do Was, bo ponownie, gdzieś mi ten czas między placami uciekł i patrzę, a tutaj zapiekanka wręcz "starą" mogła by się nazwać!
Ale już jestem, już będę coś podsyłać :)

Ech.. Czy wspominałam już jak bardzo nienawidzę pożegnać? Jak bardzo wkurza mnie los, który tak nami kieruje, że dość często nastawieni jesteśmy na łzy i ból- czy to we własnej osobie, czy też będąc świadkiem tychże zjawisku u kogoś nam bliskiego? No to jak nie wspominałam to teraz to robię ze zdwojoną siłą..
Grr.. Grr.. Grr..
Bo pożegnania, rozstania są głupie.. Bo sprawiają tylko ból, smutek..
Ale.. chyba (nawet) bardzo dobrze wynagradzają je  powitania, nie sądzicie? To wyczekiwanie, lekkie motylki w brzuchu, lekkie wręcz zdenerwowanie.. I te kołatające myśli: "Zmienili się", "Schudł?", "Jakie ma teraz włosy?" etc.. 
No nie? Coś w tym jest.. Uwielbiam powitania, na prawdę! :)
Ale los i tak jest GUPI.. :D
A jak już będę duża to powiem temu Losowi, co ja sobie o nim myślę! O! I aż mu w pięty pójdzie, nie? :)
A na pocieszenie czasami dobre jest ciasto.. :) Najlepiej pachnące domem, ciepłem i miłością.. :)
I ja na przykład uważam takie ciasto za drożdżowe! <3 toć to naaajlepsze ciasto świata :)
Puszyste, wyrozumiałe i tak świetnie cię pocieszy.. szczególnie gdy środek napełnisz mu masą makową, albo.. serem i rodzynkami! :D
Drugim ciastem tego typu są korzenne- ten aromat zawsze zbliża (jak to mówią.. ;) ). Toć cynamon afrodyzjak, uspokaja i napełnia nas wewnętrznym idealny feng-shui (czy jakoś taaak.. :).

Dlatego też gdy miałam okazję to na zajęcia przygotowałam idealne ciasto marchewkowe z... bitą śmietaną! A co! Jak sobie dogadzać, to dogadzać.. ;)
Ale ciasto to, mimo iż, pięknie pachnie to skrywa jeszcze jedną tajemnicę..
Jest wegańskie, ot co! Znamy już z bloga przepis na niewegańskie marchewkowe, to teraz ukłon w stronę osób o innym poglądzie :)
I powiem Wam, że osobiście NIE wyczułam dużej różnicy.. ciacho cudownie miękkie, wilgotne, aromatyczne.. :)
Jeść, jeść i raz jeszcze jeść! :)
Do tego bita śmietana z mleczka kokosowego.. dla miłośników słodkości idealna.
Osobiście nie jestem fanką bitej- nie lubię i już- ale oczywiście tej spróbowała i szczerze?
Prawie w ogóle nie odbiega od tej standardowej! Może w konsystencji jest bardziej delikatna, ale.. czy to źle? ;)

Powiem Wam, że no tej wersji musicie spróbować: czy to jako fani, czy nie fani marchewkowego ;)
Zachwycicie się i to z gwarancją 3 letnią u mnie ;D
Także zakasłajcie rękawy, zetrzyjcie trochę marchewki, nagrzejcie piekarnik i.. czekajcie! 
Będzie się działo.. :)

Wegańskie ciasto marchewkowe z kokosową wege bitą śmietaną (Inspiracja Jadłonomia)

Składniki: 
Ciasto
-300 g mąki
-200 g cukru
-350 g marchewki
-225 ml oleju
-80 g dowolnych, posiekanych orzechów
-3 łyżki siemienia lnianego, zmielonego
-1.5 łyżeczki sody
-3/4 szklanki ciepłej wody
-1,5 łyżeczki cynamonu
-0,5 łyżeczka imbiru
-0,5 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
-1 łyżeczka soli
Bita śmietana
-puszka mleczka kokosowego
-2 łyżki soku z cytryny
-2-3 łyżki cukru pudru

Wykonanie:
Marchew obrać i zetrzeć na grubych oczkach tarki.
Siemię lniane zalać ciepłą wodą i odstawić na kilka minut.
W dużej misce wymieszać mąkę, sodę i przyprawy.
W mniejszej utrzeć olej, cukier i spęczniałe siemię, następnie połączyć suche składniki z mokrymi i wymieszać.
Wylać do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez około 40-45 minut.
Następnie wyłożyć, wyciągnąć z formy i zostawić do wystudzenia.
Mleko kokosowe schłodzić co najmniej 1 dobę w lodówce.
Schłodzoną puszkę mleka kokosowego otworzyć i oddzielić twardy tłuszcz kokosowy od wody, najlepiej postawić ją do góry nogami, otworzyć i wtedy idealnie się oddzieli.
Tłuszcz przełożyć do miski razem z cukrem pudrem, a wodę odlać.
Do kokosowego tłuszczu dodać cukier puder, sok z cytryny i ubić na sztywną bitą śmietanę.
Wyłożyć na wierzch ciasta, lub podawać obok na talerzyku. 

 

 Smacznego!

o 5/31/2015

Chlebkiem bezglutenowym dzisiaj częstuje Was moi drodzy! :)

Witam! :) Niedzielny poranek przywitany z promieniami słońca wpadającymi do pokoju? Z kubkiem aromatycznej kawy i wielkim uśmiechem na twarzy? :)
Mam nadzieje, że tak! Bo smucić nie należy się zbyt często..
Mimo trudów, trosk i kłopotów- zawsze, zawsze trzeba znaleźć powód do uśmiechu, prawda? :)

Pozytywnie ostatnio i u mnie, staram się nie poddawać, kroczyć dumnie i walczyć z własnymi słabościami, troskami i taaak dalej :)
Myślę, że ten czas wpływa tak na nas- że się chce, że się myśli, iż można!
A jak u Was? Plany wakacyjne powoli się zaczynają?
Szczerze przyznam, że nie wiem, co będzie ze mną.. haha, pewnie jak co roku zacznie się praca na pełen etat, ale szczerze?
Wybrałabym się w jakąś podróż.. żeby poznać kulturę, obyczaje innych ludzi.. żeby zaczerpnąć innego powietrza, oderwać się od codzienności :)
Nie pamiętam już żebyś gdzieś tak jechała.. :)
Ech.. marzenia :)

Mówią, że ciekawość to pierwszy stopień do piekła.. mówią, że ciekawym nieładnie być! Czy jednak zawsze? Czy nie jestem czasem tak, że ta ciekawość nam pomoże, tudziez ułatwi pewne zadania? A no właśnie!
Tak też było i w tym przypadku.. Kiedy pojawił się pomysł i możliwość wykonania, nie czekałam długi i  od razu wzięłam się do pracy :)
Uwielbiam pieczywo, ale jedynie to domowe. Możecie wierzyć, lub nie- ale kupnego raczej nie jadam.. Dlatego wszelkie nowe pomysły do chleby zapisuję i staram się wykonać, przecież jest tyle możliwości!
Ten chleb inny jest od wszystkich, bowiem.. idealnie nadaje się do diety osób chorych na celiakię- nie ma w nim glutenu, ni grama!
Powiem Wam, że smak mnie totalnie zaskoczył- nie przypomina on mi w smaku żadnego z pieczywa jakie do tej pory jadłam.. Ma swój, oryginalny, ale jakże pyszny smak i aromat. Dzięki użyciu kasz jego struktura jest cięższa niż w tradycyjnym, ale on ma swój wyraźny, lekko orzechowy posmak, który wiele wynagradza.. :)
Powiem Wam, że zostałam totalnie, pozytywnie zaskoczona wynikiem i szczerze mówiąc zapewne powtórzę go nie raz :)
Myślę, że jeżeli ktoś cierpi na tą przypadłość może śmiało zakochać się w tym chlebku :)

Mimo, że naszego pieczywa jednak nie przypomina, ma z nim bardzo wiele wspólnego :).

Chleb bezglutenowy

Składniki:
-150g kaszy quinoa
-150g kaszy jaglanej
-100g słonecznika
-1 łyżka mielonego lnu
-120ml wody
-1/3 szklanki oleju
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-1/2 łyżeczka soli

Wykonanie:
Obie kasze zalej zimną wodą i odstaw na noc. O poranku odlej nadmiar wody, który pozostał.
Kasze wraz ze słonecznikiem, lnem i olejem umieść w blenderze i zmiksuj. Najlepiej miksowanie przerywać i zamieszczać od czasu do czasu szpatułką, aby zdjąć kasze ze ścianek.
Podczas blenderowania powoli dodawać wodę- masa powinna być ciężka, wilgotna, a same ziarenka bardzo dobrze rozdrobnione.
Na samym końcu dodać sól i proszek do pieczenia.
Masę przełożyć do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia, wierzch posypać ulubionymi ziarnami.
Można blaszką uderzyć kilka razy o blat-aby masa dobrze się rozeszła po całości.
Całość piec ok 1h w nagrzanym do 170 stopni piekarniku. Wystudzić i wyjąć z formy.

Smacznego!

o 2/28/2015

Domowa piekarnia nigdy nie nudna, chlebuś z ziarnami dziś zajadamy :)

Witam, witam! Sobotni poranek jakże mile widziany, prawda? :) Po ciężkim tygodniu każdy ma ochotę na chwilkę spokoju, oj każdy :)
Mój tydzień choć niezbyt ciężki, to jednak odczuwa się jakoś to, iż winno się chodzić na zajęcia, być skupionym, pamiętać co, kiedy i gdzie.. :)
Dlatego też mam zamiar perfidnie wykorzystać sobotę doszczętnie :D Może nie błogim lenistwem, ale przyjemnościami, ot co :)
A wy, jakie planujecie zadania na dzisiaj?

Po ostatnim poście, gdzie większość z Wam zachwyciła się sernikiem, przyznaliście mi rację, iż mogło ono powodować totalne zasłodzenie :D Dlatego też radziłam wziąć to pod uwagę, przy komponowaniu wierzchu samego ciacha- mam nadzieje, że nikt  nie nabawi się przesłodzenia..
Unikam więc w dzisiejszym poście słodkości, serwując Wam..
Tak, tak! Ponownie domowe pieczywo.. :) Choć teraz niestety nie mogę zbytnio kombinować z pieczywem (mama przepada za jednym, oryginalnym...), uchował mi się gdzieś przepis na jeszcze jedne chlebek..
Chlebek totalnie napakowany ziarnami! Zdjęcia mogą nie oddawać ich ilości, ale uwierzcie mi- one ta są i nadają mu niesamowitego posmaku :)
O dziwo nie ma ciężkiego miękiszu, jest wyważony zarówno w smaku jak i wilgotności.
Poza tym, czy powinnam go jakoś specjalnie reklamować?
Przecież każdy wie, że zapach rozchodzący się podczas pieczenia chleba w domu zniewala, walki o pierwszą kromkę, zwaną "piętką" (najbardziej chrupiąca, omnomn.. :D) nigdy nikt nie odpuszcza.. :D czy można byłoby o tym zapomnieć na rzecz kupnego, białego pieczywa?!
Otóż to!
Dlatego może zakasłacie rękawy i zagniecie chlebek na niedzielne śniadanie? :)

P.S. Podałam za autorem dwa sposoby przygotowania tego chleba, ponieważ dłuższy czas fermentacji w niższej temperaturze pozwoli wydobyć najlepszy aromat poprzez naturalną i długą fermentację zakwasu. Można jednak spokojnie piec chleb tego samego dnia.

Chleb na zakwasie z ziarnami (Jeffrey Hamleman)

Składniki:
Ciasto
-500g mąki chlebowj
-330g mąki razowej
-70g mąki żytniej razowej (u mnie razowa pszenna)
-110g prażonego ziarna słonecznika
-50g prażonego sezamu
-680g wody
-20g soli
Levain
-140g mąki chlebowej
-170g wody
-30g dojrzałego zakwasu
Namoczone siemię lniane
-60g siemienia
-190g wody

Wykonanie:
Levain: 
Zaczyn przygotowujemy na 12-16 godzin przed końcowym mieszaniem ciasta i zostawiamy w przykrytej misce w temperaturze ok 21 stopni.
Namoczone siemię:
Siemię przygotowujemy wtedy, co levain poprzez zalanie go zimną wodą, przykrycie i odstawienie na bok.
Ciasto:
Wsypujemy do miski wszystkie rodzaje mąk, wodę, sól, ziarna prażone, siemię oraz levain.
Wyrabiamy ciasto ok 10 minut, po tym czasie powinno mieć średnio wyrobioną siatkę glutenową.
Pozostawiamy do wstępnego rośnięcia na 2,5 godziny w temperaturze 24 stopni. Po 75 minutach od rozpoczęcia rośnięcia (lub dwa razy po 50 minutach), ciasto składamy, aby wzmocnić jego strukturę.
Po upływie zalecanych 2,5 godzin dzielimy ciasto na 2 bochenki lub 1 większy (zależy od preferencji) i formujemy okrągłe lub podłużny kształt (u mnie wylądował w keksówce).
I sposób:
Pozostawiamy na kolejne 1-1,5 godziny po czym pieczemy w 240 stopniach przez 4045minut, do tzw suchego patyczka.
II sposób:
Pozostawiamy na 8 godzin w temperaturze 10 stopni, lub do 18 godzin w temperaturze 6 stopni (wtedy jednak ciasto wymaga wcześniejszego wyjęcia i ogrzania do temperatury pokojowej).
Pieczemy ciasto w 240 stopniach przez ok 40-45 minut, do tzw suchego patyczka.

Smacznego!