Pod truskawką ser z mango skrył swe lica- próbujcie i zatracajcie swe oblicza! :)

Autorka: Salvador Dali 12/10/2015

Witam, witam!
Kochani- żyję, mam się dobrze, jedynie co to trochę zmęczona już jestem.. i przykro mi, że ponownie znikłam na dłużej..! Nawet nie wiecie ile razy zbierałam się, aby napisać coś do Was, ale to tutaj coś wyskoczyło, to tam coś wypadło i to tak...
Jak tam u Was? :) Wiecie zapewne, że mamy już grudzień.. i tak niewiele czasu pozostało do świąt!
O ja.. a ja ani trochę nie mogę tego przyjąć do wiadomości.. ani trochę..
Te święta najprawdopodobniej będą najdziwniejszymi Świętami w moim życiu.. Nie wiem, czy nie najbardziej smutnymi?
Zawsze niestety muszę być zdana na jakąś rozłąkę.. jak nie jeden rodzic, to drugi.. Gr.. już nie pamiętam w ogóle kiedy miałam możliwość wspólnych, całą rodziną Świąt!
To trochę smutne.. trochę demotywujące.. Szczególnie, że w tym razem to na mnie spada odpowiedzialność przygotowania tych Świąt- ugotowania, upieczenia..
Jakoś zawsze robiła to mama- oczywiście byłam przy niej, ale.. jednak to ona doprawiała farsz, to ona zagniatała ciasto na uszka.. to ona wiedziała jak ugotować piękny, intensywnie czerwony barszcz!
A teraz robić mam to ja.. Czy podołam? Czy chce podołać? Przecież każdy z nas jest niezastąpiony..!
Ech.. zobaczymy co to będzie..
Najwyżej będziemy jeść różowy barszcz, twarde ciasto pierogowe.. ale będziemy ;)
Bo liczy się radość, chwile dla nas, bez obowiązków i gonitwy, prawda? :)

Ech.. koniec przynudzania, bo to nie o to mi tutaj chodzi! :)
Tutaj macie trafiać do krainy pachnącej cynamonem, z domieszką zdrowej kaszy i warzywa, a co! :) Nie no żarty żartami, ale dzisiaj nie będzie całkiem "fit", ani z małą ilością węglowodanów..
Dzisiaj chce Wam pokazać przepyszny deser-ciasto.. :)
Dla mnie było to pyszne połączenie..
Delikatny sernik, ukryty w smaku mango..
Lekko kwaśne słodkie truskawki, które przykrywały warstwę żółtą..
Kruchy spód z ciasteczek- idealnie komponujący się z resztą..
Całość?
Całość tworzyła genialny deser, orzeźwiający, lekki, ale nie piankowaty (bo piankowatych deserów to ja nie lubię.. a już "Ptasiego Mleczka" w ogóle!!)..
Całość pozwoli przenieść się nam na wakacyjny hamak.. do miejsca, gdzie słońce grzeje nam w twarz, gdzie wieje delikatna bryza morska.. gdzie czeka nas tylko błogi spokój i relaks..
Uwierzcie mi, że dla tej chwili warto stworzyć to cudo.. :)
I oczywiście zjeść w wolnej chwili, a nie kiedy musimy pędzić dalej..
Wiem, wiem- ciasto dla Was zapewne w ogóle nie pasuje do grudniowej atmosfery, ale właśnie nie..
Ja ku przekorze przygotowałam go- by przywołać szczęśliwe chwile, by zatracić się choć na chwilkę..
I to polecam Wam!
Uwierzcie mi- nie pożałujcie sekundy zmarnowanej na jego przygotowanie :)
To co.. może się skusicie? :)

Deserowe ciasto z mango i truskawkami (Inspiracja Moje Wypieki)

Składniki:
Spód
-150 g ciastek owsianych lub zbożowych
-30 g masła, roztopionego
Warstwa mango
-2 sztuki dojrzałego mango
-2 łyżki soku z cytryny
-100 g cukru
-250 g twarogu, zmielonego trzykrotnie, w temperaturze pokojowej
-150 ml kremówki 30%, schłodzonej
-5 łyżeczek (20 g) żelatyny w proszku
Warstwa truskawkowa
-250 g truskawek
-2 łyżki cukru
-2 łyżki soku z cytryny
-12 g (3 łyżeczki żelatyny)
-100 ml śmietany kremówki 30%, schłodzonej

Wykonanie:
Spód
Ciastka i masło umieścić w blenderze i zmiksować do momentu otrzymania masy ciasteczkowej o konsystencji mokrego piasku.
Przygotować tortownicę o średnicy 24cm: spód wyłożyć papierem do pieczenia i założyć obręcz.
Na spód wysypać masę ciasteczkową i dokładnie ugnieść na spodzie, aby wszędzie była równa warstwa.
Schłodzić w lodówce do momentu przygotowania masy serowej.
Warstwa mango
Żelatynę zalać małą ilością wody, tylko do jej przykrycia, odstawić na 10 minut do napęcznienia.
Postawić na palniku i podgrzewać, mieszając, do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny lub podgrzać w mikrofali. Nie doprowadzać do wrzenia (żelatyna straci swoje właściwości żelujące). Zdjąć z palnika.
Mango obrać, zmiksować z sokiem z cytryny do otrzymania gładkiego puree - będzimy potrzebować około 500 ml puree.
Przełożyć do garnuszka, dodać cukier i doprowadzić do wrzenia, pogotować przez pół minuty.
Zdjąć z palnika, do jeszcze gorącego puree dodać rozpuszczoną żelatynę i wymieszać do połączenia. Odłożyć do wystudzenia do temperatury pokojowej.
W misie miksera dokładnie rozetrzeć lub zmiksować zmielony twaróg.
Dodać przestudzone puree z mango i zmiksować do połączenia (nie może być grudek).
W osobnym naczyniu ubić śmietanę kremówkę, do sztywności.
Dodać do mieszanki z mango i delikatnie wymieszać do połączenia.
Gotową masę serową równo wyłożyć na spód ciasteczkowy. Odłożyć do lodówki do całkowitego stężenia.
Warstwa truskawkowa
Truskawki odszypułkować, zmiksować z sokiem z cytryny na puree.
Dodać cukier, podgrzać do rozpuszczenia się cukru i zdjąć z palnika.
Żelatynę zalać małą ilością wody, tylko do jej przykrycia, odstawić na 10 minut do napęcznienia. Postawić na palniku i podgrzewać, mieszając, do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny lub podgrzać w mikrofali. Nie doprowadzać do wrzenia (żelatyna straci swoje właściwości żelujące). Zdjąć z palnika.
Gorącą żelatynę wymieszać z jeszcze ciepłym truskawkowym puree, do połączenia.
Odłożyć do przestudzenia.
Śmietanę kremówkę umieścić w misie miksera i ubić.
Delikatnie wymieszać z przestudzonym puree truskawkowym.
Mus truskawkowy wyłożyć na warstwę mango, wyrównać.
Schłodzić przez minimum 4 godziny.
Przechowywać w lodówce.