Chlebki z gulaszem mam- chętnie przepis podam Wam! :) Danie to pierwsza klasa- prawie jakby gotował Okrasa.. :D

Autorka: Salvador Dali 11/13/2015

Kochani no to mamy piątek :) Tydzień zleciał, nawet pewnie człowiek nie wie kiedy, co? No ja też tak mam.. nawet nie odczułam, ze 11 listopada był dniem wolnym, ot co! A jak u Was?
Aura pogodowa niestety uległa zmianie.. nie ładnie!
Ech.. już dzisiaj czeka mnie ukochany kolos na temat tego, co powinno zwisać przy stole podczas bankietu, albo jak ustawiać stoły, aby zmieściło się osób od x do y.. Grrr..!
Moje studia takie kształcące.. Na prawdę- dużo lepiej czułabym się, gdybym swojemu przyszłemu pacjentowi umiała opowiedzieć, jak najlepiej chronić swój organizm przed niszczeniem go własną dietą, niż to jak powinien usadowić gości, czy jak parzyć herbatę w stylu rosyjskim..
Swoją drogą- on dzisiaj,a ja właśnie piszę do Was kolejny post- mam nadzieje, że chociaż Wy będziecie zadowoleni, bo ja z wyniku raczej nie muszę być.. hihi ;) (a w głowie od razu myśl: "Ten się śmieje, kto się śmieje ostatni..")
Ale tam- gadanie.. mamy piątek nie ma co narzekać, jak nie zdam tego półrocza to (chyba) poprawie :)
Trzymajcie jednak kciuki!

Co dzisiaj? Dzisiaj danie dla smakoszy, wielbicieli mięcha i rozgrzewających dań :) Dosłownie..
To lekko pikantne danie, bardzo sycące, ale zarazem rozgrzewające :)
Gulasz zrobiony wedle przepisu mamy! Bo jakże by inaczej? :D
Im dłużej dusimy tym lepsze mięsko robimy- pamiętajcie o tym kochani :)
No, a chlebki również domowe- jak gotować to od podstaw.. :) Powiem Wam, że takie połączenie pierwszy raz zagościło u mnie w domu (nigdy nawet żurku tak nie jedliśmy..), ale pozostanie na dłużej :) Każdy był zachwycony pomysłem, jedzeniem, no i na końcu to dojadanie chlebka- z zewnątrz chrupkiego, a w środku nasiąkniętego od sosu.. mniam! Do tego surówka z kiszonek kapusty- totalna rozpusta!
Smak ciężko opisać, lepiej spróbować i ocenić według siebie :) A powiem Wam, że chyba nie spotkałam się tutaj z zawodem.. :)
To co, próbujecie dzisiaj? :)

Chlebki z gulaszem

Składniki:
Chlebki
-3,5 szklanki mąki (ok. 600 g)
-ponad 1 szklanka wody (ok. 300 g)
-2 łyżki oliwy
-1 łyżeczka soli
-1 białko + 1 żółtko do smarowania
-7 g drożdży suchych lub 25 g świeżych
Gulasz
-500g mięsa typu łopatka, szynka
-2 pieczarki
-trochę wody
-śmietana
-przyprawy, typu sól, pieprz, papryka czerwona, chilli, przyprawa cygańska

Wykonanie:
Drożdże świeże rozpuszcza się w wodzie, drożdży suchych nie trzeba. Wszystkie składniki wrzucić do miski i wymieszać. Z całości wyrobić elastyczne ciasto, w razie potrzeby lekko podsypując mąką.
Umieścić w misce i pozostawić w ciepłym miejscu do podwojenia objętości, ok1,5-2h.
Po tym czasie wyjąć i podzielić na 3–4 części.
Rozpłaszczyć je na kształt koła i należy zebrać brzegi do środka, tak, jakbym chciało się uformować sakiewkę.
Jeszcze raz rozpłaszcza i znowu tak samo. Dzięki temu bułeczki będą naprężone i urosną do góry.
Łączeniem do dołu należy układać je na papierze do pieczenia i pozostawić jeszcze na ok. 30 minut do ponownego wyrastania.
Z wierzchu można posmarować żółtkiem.
Wstawić do nagrzanego do 200°C piekarnika i piec ok. 15 minut, aż będą rumiane.
Lekko ciepłe nacinamy nożem tak aby pozbyć się kopułki i wyjmujemy łyżką miąższ z środka.
W czasie wyrastania chleba przygotowujemy gulasz.
Mięso płuczemy i kroimy w kostkę. Pieczarki płuczemy i kroimy w plasterki.
Oba składniki umieszczamy na patelni i podlewamy lekko wodą. Przykrywamy pokrywką i rozpoczynamy proces duszenia.
Po ok 15 minutach należy mięso przyprawić. Całość dusimy około 2h, kontrolując w tym czasie stan wody- w razie potrzeby podlać.
Kiedy mięso będzie wystarczająco miękkie, należy do całości śmietany przygotowanej na sos dolać kilka łyżek gorącego wywaru spod mięsa- zapobiega to warzeniu się śmietany w samym sosie.
Tak przygotowaną mieszankę wlewamy do sosu, mieszamy i trzymamy na ogniu tylko do momentu zawrzenia.
Doprawiamy do smaku, jeżeli wymaga tego gulasz.
Tak przygotowane mięso nakładamy do chlebków i podajemy od razu. Polecam z surówką z kiszonej kapusty, lub buraczków.