Śniadanie się zbliża- chleb na stół podano, żurawinę w nim upchano! :)

Autorka: Salvador Dali 4/11/2015

Doooberek! :) Witam w sobotę, zwarci i gotowi?
U Was również te promienie słońca przebijają się przez okno do pokoju? Też słyszycie te ćwierkotania ptaszków? :) Ohhh.. żeby ta pogoda trwała nadal.. :)
A sobotę to witamy w łóżku, czy bardziej w kuchni? A może na miejskim targowisku pomiędzy stanowiskami pełnych nowalijek, pachnącego szczypiorku, chrupiącej sałaty? :)

Pochwalę się, że ja na targ jadę dosłownie za kilka minut, by obkupić się w świeże warzywka: rzodkiew, sałatę, ogórek.. i śniadanie będę robić jak wrócę, i rozkoszować się nowalijakmi będę, ot co!
Swoją drogą, zapomniałam.. zapomniałam na śmierć, ale chciałam Wam podziękować za kciuki!
na Ogólnopolskiej Konferencji zajęłam II miejsce, także szczyt moich marzeń, ale wiem, że Wasze kciuki zdziałały tutaj nie lada zadanie! :)
Także dziękuję za wsparcie!
Dawno nie pisałam o pracy licencjackiej, prawda? Otóż, praca ta jest.. Jest gdzieś w zakamarkach mojego komputera.. i myślę, że jeszcze tam pozostanie..
No bo:
Jak pisać, kiedy słońce tak pięknie świeci, że aż na laptopie nic nie widzę? :D
Jak pisać, kiedy już pomysłów na kolejny argument brak, a tutaj trzeba i trzeba?
Jak pisać, kiedy po prostu się nie chce?
No zrozum człowieku studenta, zrozum.. :D

A cóż dzisiaj? Dzisiaj kochani dalej utrzymuje smaki wytrawne, ale tym razem zgoła inne..
Pyszny, na domowym zakwasie, mokry, ale nie kwaśny.. Z odrobiną słodyczy, z chrupiącą skórką, z bogatym aromatem..
Któż to taki?
Pan Chleb z żurawiną- oto nam tutaj dzisiaj gości! :) Przepyszny, domowy chleb- idealnie sprawdzi się z twarogiem i powidłami, ale również jako spód pod pasztet, czy właśnie szynkę i sałatę :)
Równie dobrze pasuje jako grzanki użyty do sałatki- wzbogaca sam niejednego dania, 100% gwarantuje!
O chlebach za dużo pisać nie mogę: każdy, dosłownie KAŻDY pyszny, oryginalny w swym smaku, aromacie i wnętrzu..
Każdy zgoła inny, ale wszystkie domowe, wszystkie te idealne :)

Dlatego polecam, bo nic innego mi już nie pozostaje :)

Chleb żytni z żurawiną na zakwasie

Składniki:
-4,5 łyżki aktywnego zakwasu
-450g mąki żytniej razowej
-200g mąki pszennej chlebowej
-100g mąki pszennej razowej
-1,5 płaska łyżeczka soli
-750ml wody
-150g suszonej żurawiny

Wykonanie:
Wszystkie mąki razem wymieszać, dodać sól, a następnie aktywny zakwas, wodę i żurawinę. Całość mieszać ok 1-2 minut- powstanie ciasto o bardzo luźnej konsystencji, klejące.
Przygotowaną keksówkę nasmarować olejem/masłem, można wysypać otrębami, a następnie przelać do niej ciasto chlebowe.
Całość przykryć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce, do czasu, aż podwoi swoją objętość (czas ten jest bardzo długi- mnie rosło około 8 godzin).
Kiedy chleb osiągnie już pożądaną wysokość, nagrzać piekarnik do 240 stopni (grzanie góra/dół), wstawić chlebek na 15 minut, a następnie zmniejszyć temperaturę do 200 stopni i piec ok 45-50 minut.
Gotowy chleb wyjąć od razu z foremki studzić na kratce, aby całkowicie ostygł (np. na całą noc), wtedy uzyskamy pełnię smaku.