Kraina musztardą i miodem płynąca schaba nam przyrządziła!

Autorka: Salvador Dali 3/31/2015

Witam ja Was serdecznie! Jakże mijają Wasze dni?
Na blogach widzę, iż królują już świąteczne tematy- ciągle przepis na babkę, na faszerowane jajka..
A ja co? A ja nawet nie kojarzę, że Święta idą.. ot co! :) Mój świat to teraz studia i kurz, pył oraz zapach świeżej farby.. Mam nadzieje, ze chociaż zdążymy ze wszystkim do Wielkiej Soboty, haha :)
Chociaż, uwaga! Podobno ma padać śnieg- także tego- choinki nie chowajcie, będzie jeszcze można ubrać :D
Nie no, miejmy nadzieje, że obejdzie się bez, a wręcz odwrotnie- temperatura na plusie i pięknie świecące słońce nam potowarzyszy.. :)

Zazwyczaj mam tak, że nie przygotowuje żadnych potraw świątecznych wcześniej, żeby nie robić fallstar’tu.. :) Taka moja logika, cóż począć.. Dlatego u mnie wielkanocne przysmaki najprawdopodobniej dostaniecie po Świętach.. :D Teoretycznie można powiedzieć- musztarda po obiedzie, ale, ale!
Przecież przepisy stąd nie znikną- śmiało możecie wykorzystać je na przyszły rok, oo! :)
Chociaż nie ze wszystkim tak jest.. Bowiem dzisiejszy przepis idealnie nada się na Świąteczny obiad- zachwyci każdego..
W zamrażarce „zalegał” mamie schab dość potężny, dość mięsisty. Cóż, więc począć?
Zwyczajowego kotleta tłuc kolejny raz nikt nie miał ochoty..
Dlatego poszperałam w zakamarkach Google i powiem Wam, że.. znalazłam genialny pomysł na wykorzystanie takiego kawałka mięcha!
Poszłam do mamy, zdjęłam jej zmartwienie z ramienia- zajmę ja ci się tym mięskiem- mówię i tak też czynię :D
Powstał bardzo soczysty, genialnie doprawiony schab zamarynowany w musztardzie i miodzie..
Ta skorupka, która powstała na wierzchu- najlepsza! :)
Myślę, że dużą rolę gra tutaj również zielony pieprz- cóż to za dobrodziejstwo! Nadaje idealnej pikantności i aromatu.. Całkowicie odmienny od tego czarnego, klasyczne.
Podany z ziemniaczkami i ulubioną surówką zapewni zwycięstwo gospodyni :D

Gorąco polecam, bo tak dobrze doprawionego schabu nie jadłam już bardzo długo :)

Schab w musztardzie i miodzie

Składniki:
- schab z kością lub bez
-pół słoiczka musztardy sarepskiej
-3 łyżeczki miodu
-2 ząbki czosnku
-1 łyżeczka soku z cytryny
-2 łyżeczki oleju/oliwy
-pieprz zielony niemielony (ważne!)
-sól

Wykonanie:
Schab opłukać, osuszyć. A następnie naciąć górną powierzchnię na styl kraty.
Czosnek obrać i przepuścić przez praskę.
Pieprz pokruszyć w moździerzu.
W średniej miseczce wymieszać: musztardę, miód, sok z cytryny, olej oraz czosnek i ¾ pokruszonego pieprzu.
Mięso natrzeć solą, a następnie wyłożyć na niego równomiernie całą marynatę. Odstawić na 2-3 godziny do lodówki, a najlepiej na całą noc.
Przed pieczeniem posypać pozostałym pieprzem.
Piekarnik nagrzać do 200 stopni, piec przez 15 minut, a następie zmniejszyć do 170 stopni i piec tyle godzin ile ważył schab.
Gdy schab będzie już gotowy, piekarnik wyłączyć i pozostawić w nim mięso na 15-30 minut, aby soki równomiernie rozeszły się w mięsie- bardzo ważne, aby nie kroić go od razu!