Zrolowane dobrze zgrane-jeżynowe jakże udane.. :)

Autorka: Salvador Dali 9/08/2014

Jest wrzesień jest i post! Hah, uda mi się teraz, uda :D nie opuszczę Was, albo chociaż postaram :)
Bo wiecie- obowiązki obowiązkami, ale mimo iż piekę, iż siedzę w tej kuchni to odświeżam stare przepisy, które najbardziej cieszą się powodzeniem :)

W kalendarzu wybił już wrzesień- pierwszy miesiąc kojarzący się z jesienią. Pierwszy, który zwiastuje niskie temperatury, deszcze, opadające liście i nadchodzącą chandrę.. Pierwszy, który zmusza dzieciaków do wczesnego stawania, a studentom przypomina, że jeszcze tylko miesiąc i kolejny semestr się zacznie.. :)
Będąc w Polsce pewnie kisiłabym ogórki, smażyła powidła i robiła sałatki do słoików..
Będąc w Anglii jem (nadal!) świeże truskawki, jeżyny.. gotuję kompot, robię leczo i zajadam najlepsze pomidory świata.. słodkie, mięsiste i jędrne :)
Tak wszystko miesza się w moim zegarze biologiczny, że aż dziw iż nie dostałam kręćka :D

Widziałam ja nawet, że upolowaliście już dynię! O la, la.. cuudowne to uczucie, co? :)

A ja właśnie będąc w temacie letni, a jakże.. Upiekłam pyszną, jakże idealną roladę..
Jak powstał pomysł? Śmiejcie się, śmiejcie..
"Siedząc" w pracy- musiałam wykładać panetki- zajęcie chwilowo nudne, chwilowo zajmujące (że to tak ujmę!:D ).. Tak więc myślałami starałam się odbiec od chwili obecnej i zabiegłam..
Do rolady, do bitej śmietany i owoców.. owoców, które `zbierałam dzień wcześniej: jędrne, ciemne i takie soczyste!
Sama osobiście nie jestem fanką biszkoptu (chyba, że cienkiego), ani bitej śmietany (chyba, że domowa i nie za słodka..), ale owoce pod każdą postacią i w każdej chwili! :)
Wiem za to, że moja mama kocha biszkopt, kocha bitą śmietanę i owoce..
Dlaczego więc nie sprawić jej przyjemności? Nie zrobić deseru, który po obiedzie osłodziłby życie? :)

Pamiętając plan z pracy, zakasałam rękawy i wyszła!
O dziwo i ja zostałam jej małą fanką.. biszkopt idealnej grubości, bita śmietana słodka, ale przełamana lekką kwaskowatością jeżyn.. Słodko-kwaśne połączenie.. chyba nigdy się jeszcze nie zawiodłam, a wy? :)
Rolada robiona dwukrotnie: ze świeżymy owocami i dżemem.. obie wersje boskie, obie idealne..
Nic lepszego na niedzielę NIE przewiduje..

Rolada biszkoptowa z jeżynami

Składniki:
Biszkopt:
-3 jajka
-50g cukru
-40g mąki pszennej
-40g mąki ziemniaczanej
-1/2 łyżeczka proszku do pieczenia
-szczypta soli
Masa:
-400ml śmietany kremówki 30-36%
-3 łyżki cukru pudru
Masa owocowa:
-400g świeżych jeżyn
-150g cukru
-opcjonalnie: dżem porzeczkowy

Wykonanie:
Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Po uzyskaniu sztywnej piany dodawać stopniowo cukier, a następnie po jednym żółtku.
W osobnej misce wymieszać oba rodzaje mąk wraz z proszkiem.
Dodać do masy jajeczne i delikatnie wymieszać na jednolitą masę.
Przelać do prostokątnej formy wyłożonej papierem do pieczenia i piec w nagrzanym piekarniku do 180 stopni przez 15min.
Gotowe ciasto wyjąć z pieca, gorące oddzielić od papieru i zwinąć w ręcznik kuchenny.
Pozostawić do ostygnięcia.
W tym czasie jeżyny opłukać, umieścić w garnku i podsmażyć razem z cukrem jak konfiturę. Jednak nie można zbyt długo, aby nie była za gęsta.
Gdy biszkopt i konfitura ostygnie ubić śmietanę kremówkę wraz z cukrem na sztywną pianę.
Biszkopt rozwinąć, nałożyć gotową, zimną konfiturę lub dżem z porzeczek, następnie wyłożyć ubitą śmietanę, pozostawiając 2cm margines wzdłuż dłuższego boku, a następnie całość zawinąć w roladę.
Posypać cukrem pudrem, gotowa do spożycia.