Na paterze miks mamy: słodko słone smaki w cieście ukrywamy! :)

Autorka: Salvador Dali 9/28/2015

Im szybciej skończę z przeszłością tym lepiej, prawda? :)
No to dzisiaj radosne "Cześć" i zaczynamy.. :)

Swoją drogą, Boźku! Kiedy było lato i nastała jesień? Chyba to wczoraj uświadomiłam sobie, że toć to już kalendarzowa jesień! :O Ależ mnie zdziwienie złapało.. Ale pogoda idealna na tą porę- u mnie szaro, buro i deszczowo.. Może jutro będzie lepiej? :)
I wiecie, co? We wrześniu cały facebook, całe demotywatory i całe wszystko- pełne było zdjęć studentów wyśmiewających się z uczniów idących równo z 1szym września do szkoły..
A gdzież ten miesiąc zleciał? To już w przyszłym tygodniu cała reszta edukującej się młodzieży polskiej zawita i na swoje zajęcia..! I co, trzeba było się śmiać? :P Teraz mamy za swoje.. :)

Swoją drogą, ta pora roku nastraja do popołudniowych drzemek, czy to poobiednich czy podeserowych..
Niestety nie należę do osób, które uwielbiają ten typ aktywności i na nogach jestem cały dzień :) Drugie niestety jest takie, że mój Mistrz Naleśników (jak to z nami bywa prawie we wszystkich kategoriach) na przekór mojej osobie- koocha, ubóstwia i uwielbia popołudniową drzemkę! Byłby dosłownym zmierzłym cieniem człowieka, gdyby ktoś zabrał mu jego codzienny rytuał. Gorzej jednak, że jego drzemka trwa około 1-2h.. :D
I co ja mam w tym czasie niby robić?! No co?!
A mam sposób! A taka cwana jesteeem.. :)
Otóż w tym czasie tworzę takie małe co-nie-co.. Takie ciacho dla każdego.. I jak ten mój Mistrz wstanie to się na kawałek załapie.. :)
Bo ciasto szybkie, słodkie, ale i bardzooo wciągające! :)
Nie powiem.. z ręką na sercu, wyrzutami sumienia, ale ogromnym uśmiechem na twarzy wspominając smak- zjedliśmy go w jeden dzień.. :O
Połączenie czekolady, orzeszków i domowego karmelu.. o mamooo... <3 o ile przed oczyma stoją Wam widoki z: toną cukru, tłuszczu, o tyle uprzedzę Was- słodkie, ale wyważone. Zjesz kawałek i nie umierasz z przesłodzenia, a takie ciasta lubię najbardziej :)
Słodko-słone połączenie.. idealne!
A wy? Lubicie takie połączenia? :)
Może zrobicie do popołudniowej kawy, hę? :)

Torcik brownie z kremem fistaszkowym (Inspiracja Moje Wypieki)
Składniki (w temperaturze pokojowej)
Ciasto:
-200 g gorzkiej czekolady, posiekanej
-135 g masła
-3/4 szklanki jasnego brązowego cukru
-3 duże jajka, w temperaturze pokojowej
-80 g mąki pszennej
-1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Krem fistaszkowy:
-250 g serka mascarpone
-200 g masła orzechowego
Sos karmelowy:
-1/4 szklanki wody
-150 g cukru
-1/3 szklanki śmietany kremówki 36%, w temperaturze pokojowej
Dodatkowo:
-150 g solonych orzeszków ziemnych

Wykonanie:
Ciasto
W niedużym garnuszku umieścić masło i roztopić, na niedużej mocy palnika.
Wsypać posiekaną czekoladę, rozpuścić w maśle, mieszając od czasu do czasu. Zdjąć z palnika, odstawić do lekkiego przestudzenia.
W osobnej misce roztrzepać jajka z cukrem i wanilią (np. rózgą kuchenną).
Wlać przestudzoną czekoladę i wymieszać.
Dodać przesianą mąkę, wymieszać tylko do połączenia się składników.
Okrągłą formę o średnicy 21 cm wyłożyć papierem do pieczenia, sam spód. Przelać do niej masę brownies, wyrównać.
Piec w temperaturze 170 - 180ºC przez około 25 minut. Ciasto może być wilgotne, ale po sprawdzeniu patyczkiem nie powinno być na nim śladów surowego ciasta.
Krem:
Składniki umieścić w misie miksera i zmiksować na gładką masę. Sos karmelowy:
W płaskim rondelku lub na niedużej patelni umieścić wodę i cukier. Zagotować, zmniejszyć na średnią moc palnika, i gotować do momentu aż cukier się całkowicie rozpuści.
Gotować dalej, kilkanaście minut, nie mieszając (można tylko mieszać trzymając za uchwyt garnuszka i lekko nim poruszając) aż syrop zacznie zmieniać kolor na lekko złoty, finalnie na bursztynowo - złoty.
Ściągnąć z palnika i ostożnie wlać kremówkę (masa zacznie się mocno pienić).
Mieszać, aż kremówka połączy się całkowicie z karmelem. Odstawić do wystudzenia (sos zgęstnieje). Orzeszki wysypać na suchą patelnię. Podprażyć, na średniej mocy palnika, do zrumienienia orzeszków, często mieszając. Wystudzić.
Całość:
Wystudzone brownies ostrożnie przekroić na 2 blaty.
Pierwszy blat położyć na paterze. Wyłożyć na niego połowę kremu fistaszkowego, wyrównać. Przykryć drugim blatem.Posmarować resztą kremu, wyrównać.
Na wierzch wysypać podprażone orzeszki ziemne. Polać sosem karmelowym.