Tiramisu nie tradycyjnie, skusisz się?

Autorka: Salvador Dali 6/19/2013

Ohhh, achhh, ech..!
Powracam do Was, pooowracam! :) Uff.. Na całe szczęście już jestem po sesji:) A co to był za okres-ciężko spędzony, notatek cała masa, a końca nie było widać.. :(
Ale dziękuje Wam za tak miłe komentarze, na pewno zdziałały cuda, bo wszystko zaliczyłam i jak na razie wrzesień odszedł w zapomnienie (mam nadzieje, że całkowicie, bo jeszcze czekam na jedne wyniki.. Oby były poztywneeee!)
Poza tym muszę nadgonić moje zaległości w Waszych blogach, zapewne wiele mnie ominęło.. :(

A jak tam u Was? Maturzyści już dawno leniuchują, a inni studenci? Sesja wre, czy też już po?
Ahh.. Do życia nastraja również pogoda, prawda? No czyż nie jest cuuudownie, kiedy rano się wstaje, a tam tak słońce daje, że aż chce się żyć!
W ogóle pozytywne myślenie znowu powróciło do łask, mam tyle energii! I to nie prawda, że jak skończymy się uczyć, to nie mamy co robić.. Ja wręcz przeciwnie: mam go, aż za mało.. :)

A co dzisiaj chce Wam polecić?
Jako iż pogoda również oprócz słońca daje nam genialne plony w postaci owoców, mój ogródek (dooobra, mamy :D) skorzystał na tym i to ze zdwojoną siłą! Truskawki nam tak obrodziły w tym roku, że przeżyłam lekki szok :)
Ale nie byłabym sobą, gdyby oprócz kndeli na obiad, koktajlu na śniadanie, nie zrobiła jakiegoś deseru.. Wszak: polskie truskawki należy wykorzystać i to w jak najlepszy sposób..!
Poszukałam, popatrzyłam, ale jakoś tak: sernik na zimno z galaretką-niee.. to już było, ucierane z truskawkami-dobre, ale wieje trochę nudą, drożdżowe-no pycha, ale chce się czegoś zimnego.. I tak oto powstało Tiramisu z truskawkami, wersja być może nie klasyczna, ale jaka pyszna!
Masa jest kremowa, puszysta i lekka(!), w dzień upalny posłuży wręcz jako orzeźwienie, a nie zapchanie się kolejnym kawałkiem słodkiego, dodatkowo biszkopty, które są na około mogą służyć nie tylko oku, ale również i.. zabawie:D Kto mnie zna, wie, że nie zawsze jem wszystko "normalnie", dlaczego więc nie wykorzystać ze swego kawałka takiego biszkoptu i nie posłużyć jako łyżeczką? :)
Dlatego zachęca, bo robi się w mig, a cieszy i oko i podniebienie! :)

Tiramisu z truskawkami

Składniki (na tortownicę o średnicy 20-22cm)

-970ml śmietany kremówki 30%

-paczka biszkoptów okrągłych (które i tak zostaną, ale przecież można je schrupać;) )

-paczka biszkoptów podłużnych, można z cukrem można bez

-500g serka mascarpone

-ok. 2 łyżeczek żelatyny

-ok. 500g truskawek, raczej równej wielkości (preferuję mniejszego rozmiaru)

-cukier waniliowy

-1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej

-kakao do wypieków

-3 łyżki cukru

Wykonanie:

Kawę i łyżeczkę kakao wsypać do małej miseczki i zalać gorącą wodą, kiedy napar wystygnie maczamy w nim okrągłe biszkopciki przez około 1-2sekundy. Gdy będą za długo, za bardzo nasiąkną i ciasto w lodówce może podejść wodą.

Ciasteczkami należy szczelnie wyłożyć dno foremki.

Truskawki opłukać, wysuszyć i równo odciąć szypułki tak, by można było je podstawić.

Śmietankę ubijamy na sztywno z cukrami a następnie, w osobnej misce ucieramy serek mascarpone aż stanie się puszysty (około minuty). Do serka dodajemy po łyżce śmietanki i mieszany dokładnie.

Żelatynę zalewamy minimalną ilością gorącej wody (2-3 łyżki) i dokładnie rozpuszczamy. Wystudzoną łączymy z łyżką kremu, a potem dodajemy do całości i bardzo dokładnie mieszamy.

Na nasączony biszkoptowy spód układamy truskawki, zostawiając przy brzegach trochę miejsca. Następnie długie biszkopty przycinamy do pożądanej wysokości i obkładamy nimi boi foremki lekko dociskają je do nasączonego spodu.

Środek wypełniamy dokładnie połową masy mascarpone, na to układamy tak samo szczelnie truskawki, na to ponownie masa mascarpone, ale już w całości.

Schładzamy minimum 2 godziny, aż całe stężeje, przed podaniem posypujemy kakao.